步骤 1
准备食材：
·蛏子洗净；
·花菜切块；
·西红柿去皮切片（西红柿直接用削皮刀去皮）；
·小黄姜去皮切片；
·小葱切段，分出葱白
步骤 2
·洗净的蛏子用70-80度左右的热水焯一下，至壳微微打开，筋膜容易分离的状态；（如左上图）
·将蛏子肉剥出来，剥的时候拿碗接着，壳子里的水一并入碗中；（如右上图）
·蛏子肉用滤网滤干，滤出的水另拿一碗盛出，沉淀以后取上层干净的水备用
步骤 3
·开火，热锅下油，入姜片、葱白爆香；
·放入西红柿，炒至些许浓稠；
·加入热水一碗（约1.2L）煮开
步骤 4
·倒入步骤二中沉淀好的汁水（会发现汤色微微变白）
·盖上锅盖继续大火滚煮约4分钟
步骤 5
·汤底滚煮期间，滤好的蛏子肉加入地瓜粉，拌匀
步骤 6
·待汤色变白，入松花菜
步骤 7
·待水沸，用筷子（或手）下拌入地瓜粉的蛏子肉，入汤后静待半分钟，不宜搅动
步骤 8
·半分钟后，用锅铲轻轻搅动，继续煮1-2分钟；
·根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉调味；
·放入小葱，点上红葱油，出锅
步骤 9
·配上一小碗白米饭，开吃啦！
蛏子汤（蛏滑）—超适合夏天的一道汤的小贴士
·无需鸡精味精，简单调味汤水就很鲜甜；
·趁热吃味道最棒！