The typical digestive biscuit contains coarse brown wheat flour, sugar, malt extract, vegetable oil, wholemeal, raising agents and salt.（典型的消化饼干由粗制小麦粉、麦精、植物油、全麦面粉、膨松剂和盐制成。）其它种类的消化饼中还会加入乳清粉、燕麦片、人工脱脂奶或甘油酯等乳化剂。
A digestive biscuit averages around 70 calories, although this sometimes varies according to the factors involved in its production.（根据制作成分的不同，一块消化饼干的卡路里含量会保持在70左右。
Nutrition∣营养价值
每块消化饼干平均含有1.1克蛋白质、9.4克碳水化合物、3.2克脂肪、0.5克纤维、2.5克糖和90毫克钠，因此它并不是蛋白质和纤维的有效补充食物。另一方面，每100克消化饼还会产生20克脂肪和将近500卡路里。尽管它有一个关于有益膳食或“消化”的名字，但其实它并不会给你的身体带来什么额外的营养价值。它没有人体所需的维生素和矿物质，唯一还有点关系的小苏打（碳酸氢钠）如果过量摄入的话还会产生不良化学反应导致弊大于利的恶果。
Consumption∣品尝方法
Digestive biscuits are frequently eaten with tea or coffee,(消化饼干通常和茶或者咖啡一起享用)，因为它遇水即化，有了茶水咖啡的滋润，便更易于吞咽。
The digestive biscuit is also used as a cracker with cheeses, and is often included in "cracker selection" packets.（消化饼干还可以用来制作芝士夹心，因此也经常出现在夹心饼干的推荐食材中。）
在英国，最畅销的消化饼当属McVitie，年销量高达8千万包。消化饼干还是制作芝士蛋糕等糕点底座时非常受欢迎的食材哦。
Chocolate digestives∣巧克力消化饼干
巧克力消化饼干通常是在饼干的其中一面淋上牛奶巧克力、黑巧克力或白巧克力。第一款巧克力消化饼干是McVitie在1925年研制的Chocolate Homewheat Digestive。如今常见的巧克力消化饼干有洒满巧克力屑的、糖衣的、薄荷味的、橙味的或黑巧克力味的。美国旅行作家Bill Bryson把它们形容为“英国的杰作”。在英国，McVitie的巧克力消化饼干配英式下午茶，是大家最喜爱的美食之一。
Conclusion∣结语
消化饼干是源自英国风靡世界的半糖饼干（太甜了，有时候大家还以为它是全糖饼干），于1839年由两名致力于促进消化的苏格兰医生发明。之所以说消化饼干“有助消化”，是因为最初研制它的时候加入了含有抗酸性的碳酸氢钠（小苏打）。如今，小苏打依然大量地应用在消化饼干生产中，它们会在烹煮过程中分解成只产生少量酸性的碳酸钠。历史上，一些生产商会在烘焙之前用被提取出来的糖化麦芽“消化”掉面粉中的淀粉。
原文标题：Digestive biscuit：History
作者：America Pink
翻译：方外英语
（微信搜索favorfavorEnglish）
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